测定意义：
样品可溶性蛋白质含量常常用于酶活性计算。此外，可溶性蛋白质含量也用于食品等质量分析。
测定原理：
碱性条件下，蛋白质中半胱氨酸、胱氨酸、色氨酸、酪氨酸以及肽键，能将Cu²⁺还原成Cu⁺；2分子的BCA与Cu⁺结合，生成紫色络合物，在540-595nm有吸收峰，562nm处吸收峰最强。
自备仪器和用品：
可见分光光度计/酶标仪、微量石英比色皿/96孔板、移液器和蒸馏水。